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营养与发育

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浏览:- 发布日期:2017-12-16 13:01:25【


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人体所需营养是通过一些维生素,矿物质以及微量元素等组合,为合成荷尔蒙和生化功能提供基础,使人们理解了多样化饮食对人体健康的重要性。神经系统的高效运作也同样依赖于这些生化因素。

                                                                          

 人体所需的锌实际上是很少的,但如果不足的话,亦能够对整个人体系统的功能产生深远的影响。

锌参与了许多动物和植物的新陈代谢过程。是所有蛋白质合成中必不可少的元素,参与人体对碳水化合物和脂肪进行处理。锌对于有效利用维生素和形成血液、酶和荷尔蒙是必需的。很多人都知道它对于伤口愈合很有帮助。有很多高锌含量的产品,如各种浴液,用于预防和治疗尿布皮疹的锌的蓖麻油霜、炉甘石洗剂以及福乐地球霜等。注入绷带也被用于治疗重度湿疹。锌还参与免疫系统的运作,并参与了男女的生殖过程。

男性胎儿需要比女性多达5倍的锌含量用于睾丸的形成。卵巢功能 在女孩约9岁时开始形成,此时则需要增加锌的来源,并与其他辅因子一起帮助各种荷尔蒙的合成。由于不同的发展阶段中男性和女性所需的锌不同 ,因此,不同年龄和性别的孩子缺锌的症状以不同的形式显示。

锌还用于形成DNARNA——生命的遗传分子。它是遗传潜势的表达因素,孩子缺锌会遗传到下一代。

锌是人体全面发展的重要组成部分。它对于精子 的产生、生殖力、成功围产以及母性行为具有重要作用

生长发育,性成熟,学习能力,抗压性和行为控制都被认为与身体中锌的状态有关。注意力不集中等也与锌的摄入密切相关。

预知组织花费20年的时间研究维生素、矿物质以及微量元素缺乏会对生育、妊娠结果以及对那些有明显的学习困难的多动症人群的影响。

发现锌缺乏可引起:

出生前后生长缓慢、肠绞痛和腹泻,吸吮差,出牙晚以及身体和精神发展迟缓。多动症、读写障碍和行为造成学业以及成长受阻,还会造成青春期延迟或不完整。

孩子出生时缺锌,会造成产妇分娩困难和延误,母乳喂养很难建立,也很难与婴儿建立亲情纽带,并可能产生产后抑郁症。经验表明,通过补充锌和维生素B会对产后抑郁症和哺乳失败产生很好的效果。

锌,铬一起有助于调节血糖水平。稳定血糖水平对于保持精力集中、理性思考以及稳定情绪有重要的作用。

锌的食物来源

瘦肉,牡蛎,生姜根,燕麦,蛋黄,全麦和黑麦,黑线鳕,虾和金枪鱼,豌豆,鸡肉,小扁豆,花椰菜,菠菜,白菜。香料如黑胡椒,辣椒,辣椒粉,肉桂也是锌的良好来源。

                                                                       

镁在人体的用途有很多方面,它经常与钙和磷协力合作。身体70%的镁是在牙齿和骨头中,同时它也是人体细胞、软组织以及环绕细胞周围的液体的重要组成部分,其主要功能是激活某些酶,尤其是那些参与碳水化合物代谢的酶,能够维持神经和细胞膜之间的强度,并促进蛋白质的形成和能量的储存和释放。

镁和钙共同合作发达到完美的平衡。例如在神经元里,钙是刺激源而镁是松弛剂。对于心脏功能来说,钙负责心脏的收缩,而镁负责心脏的放松,从而完成跳动和收缩动作。镁还能降低血液中的胆固醇水平,抗血栓,帮助保护神经和肌肉功能避免抽筋,消除过剩的纳(盐体)。在心理学上还能够起到镇静作用并有利于防止对刺激的过度反应。

镁缺乏可能导致各种症状,如过度焦虑,易恕,情绪不稳定,依赖糖和酒精,精细肌肉动作僵硬。

镁的食物来源

海带,新鲜豌豆,全谷类,坚果和种子。

  钙

钙是人体内最丰富的矿物。钙不仅对骨骼和牙齿健康有重要性,神经冲动传输、血液凝固、心脏功能、血液酸碱平衡、肌肉生长以及激活通过细胞膜输送养分的细胞酶都需要钙。如果血液中钙的水平下降,甲状腺分泌甲状旁腺激素释放骨头中的钙来维持血液中钙的水平。人体缺钙会导致从骨骼和牙齿中消耗钙,就像一个脱矿的过程一样,长期缺钙会导致骨质疏松症和蛀牙。

缺钙也可影响肌肉、神经的运作以及正常的生长。经常发生肌肉抽筋、紧张和烦躁不安,都是低钙水平的标志,因为钙作为纳、钾水平的调整器,能够对神经起镇静作用。各种激素,尤其是雌激素,有助于维持身体中钙的水平,因此更年期的妇女经常对缺钙有超强的易感性。

如果儿童期缺钙,会导致发育迟缓,严重的话,还会发生佝偻病。维生素D对钙的吸收和被人体利用昌必需的。存在于鱼肝油、奶类产品和阳光中。

此外,维生素D和叶酸的比率将取决于肤色。

钙的食物来源

海带,瑞士的切达干酪,牛奶及奶制品,叶菜类绿色蔬菜,柑橘类水果和豆类。

     

身体对锰的需求量很小,但仍应引起人们的重视,因为它是与人体的平衡机制相关的微量元素之一。

锰是几种酶的运作,产生能量、骨骼和软骨的形成以及蛋白质代谢等功能所必需的。锰缺乏症可以引起出生缺陷,发育迟缓,葡萄糖耐受性差,内耳障碍,癫痫,心率不齐,体重减轻和行为障碍包括精神分裂症等。

低水平的锰也会对多巴胺的水平产生影响。多巴胺对特定的运动有抑制作用。当多巴胺水平下降时,不适当的运动如帕金森氏症,不能被抑制,导致在休息时产生无法抑制的颤动。

锰缺乏症与癫痫病和精神分裂症有关,从理论上讲,锰缺乏会导致一系列失调症,如癫痫、多动症和精神分裂症,它是调控多巴胺的重要先驱。

锰与锌和铬组合能够维持稳定的血糖。锰水平下降,会影响生产胰岛素的胰腺细胞的功能。理论认为,锰缺乏症还会导致糖尿病的发展。

锰的食物来源

小扁豆,豆类,剁椒、山核桃,大杏仁,巴西坚果,大麦,黑麦,全麦,大米,紫甘蓝,茄子,黑巧克力,茶叶,丁香,生姜,百里香和月桂叶。

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